Mực, còn gọi là mực ống hoặc mực hoa, là một loại động vật thân mềm biển phổ biến. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại mực đều được gọi là mực hoa. Trong sách “Phúc Khánh Huyện Chí” của triều đại nhà Thanh, có giải thích về mực hoa như sau: “Mọi người thường gọi những con mực lớn là mực hoa.” Trong “Tân Giang Huyện Chí” cũng ghi chép sự khác biệt giữa hai loại: “Mực có đuôi tròn, mực hoa có đuôi nhọn.” Từ đó có thể kết luận rằng định nghĩa về mực hoa trong thời cổ đại là: lớn hơn mực thông thường và có đuôi nhọn.
Những gì mọi người thường ăn ở chợ đêm, đó chính là mực ống Trung Quốc, còn gọi là mực ống, mực mềm, và nhiều tên khác. Tên gọi “mực mềm” có nguồn gốc từ sách “Đồ Kinh Bản Thảo” viết bởi Tô Tương thời Bắc Tống: “Một loại mực mềm, giống như mực ống, nhưng không có xương.” Đây cũng là tài liệu ghi chép sớm nhất về mực ống.
Về phân loại sinh học, mực ống thuộc bộ mực hình súng, trong khi mực thuộc bộ mực (còn gọi là mực ống). Bộ mực hình súng được xem là họ hàng xa của bộ mực, cả hai đều thuộc chung lớp mười xúc tu.
Bề mặt của mực thường có màu vàng hoặc nâu sáng, và có sọc đen. Khi gặp kẻ thù, mực sẽ phun mực để trốn thoát, phân bố rộng rãi ở các đại dương trên thế giới. Vậy mực có những loại nào? Hôm nay chúng ta đã tổng hợp ra mười loại mực phổ biến nhất, bao gồm mực ô, mực vàng, mực đốm trắng, mực vằn, mực mô phỏng, mực tay mảnh, mực kim, mực phát sáng, mực nhỏ, và mực lửa. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những loại mực này và những thông tin liên quan nhé!
1. Mực ô
Đặc điểm: Kích thước lớn, có khả năng thay đổi màu sắc
Môi trường sống: Ven biển phía nam Australia
Mực ô, còn được gọi là mực khổng lồ Australia, là loại lớn nhất trong gia đình mực. Tua của nó có thể dài tới 50 cm, tổng chiều dài vượt quá 100 cm, trọng lượng thường trên 10 kg. Một đặc điểm nổi bật của mực ô là khả năng thay đổi màu sắc ngay lập tức nhờ tế bào sắc tố, thường xuất hiện với màu sắc rực rỡ, đặc biệt trong mùa sinh sản, màu sắc trên bề mặt trở nên nổi bật.
Loại mực này sống tại Australia và các vùng biển xung quanh, bao gồm đảo Tasmania, thường ẩn mình trong các hang động hoặc khe đá, phần lớn thời gian trong trạng thái nghỉ ngơi. Trong mùa giao phối, chúng hoạt động tích cực, sau khi đẻ trứng, nhiều con sẽ chết. Tử thi của chúng xuất hiện trên bãi biển, đánh dấu sự kết thúc của mùa sinh sản.
2. Mực vàng
Đặc điểm: Kích thước trung bình, có ánh vàng trên bề mặt
Môi trường sống: Nga/ Nhật Bản/ Triều Tiên
Mực vàng là một loại mực có giá trị kinh tế khá cao, sản lượng hàng năm đứng top trong số các loại mực trên toàn cầu. Mực vàng phân bố rộng rãi tại vùng biển Viễn Đông của Nga, các vùng biển xung quanh Honshu, Shikoku và Kyushu của Nhật Bản, cũng như bờ biển phía Tây và phía Nam của Triều Tiên. Nó cũng được phát hiện tại vùng biển của Philippines. Tại bờ biển Trung Quốc, đặc biệt là ở Hoàng Hải và Bột Hải, sản lượng của mực vàng khá dồi dào.
Mực vàng thuộc loại mực trung bình, có hình oval, lưng và bụng hơi phẳng. Nó có túi mực chứa chất lỏng màu đen, bên ngoài có màu nâu vàng với các đốm nâu-vàng và trắng đan xen. Mực vàng đực có các sọc gợn sóng trên lưng, dưới ánh sáng mặt trời, chúng sẽ lấp lánh ánh vàng.
3. Mực đốm trắng
Đặc điểm: Thân màu nâu vàng/ có đốm trắng nhỏ
Môi trường sống: Vùng biển tây bắc Thái Bình Dương
Mực đốm trắng là một trong mười loại mực, đặc trưng bởi những đốm trắng lớn nhỏ khác nhau ở trung tâm lưng. Thân mực này có hình oval, phần lưng có màu nâu vàng, với các đốm trắng nhỏ, hình dáng dài và oval, mặt lưng có hạt lớn, bụng thì lồi ra và hõm vào. Mặt ngang có một rãnh ở giữa, cuối rãnh có một chiếc xương phát triển rõ rệt, chiều dài tối đa của thân có thể đạt 0.5 mét và nặng tới 10 kg.
Mực đốm trắng chủ yếu phân bố ở bờ biển tây bắc Thái Bình Dương, bao gồm Biển Đông, phía nam Nhật Bản, quần đảo Ryukyu, quần đảo Philippines, quần đảo Malaysia và bờ biển phía đông Ấn Độ. Chúng thường tập trung vào mùa xuân để sinh sản ở vùng nước nông có độ sâu từ vài mét đến vài chục mét, trong khi vào mùa thu lại đi vào vùng nước sâu khoảng 100 mét trên bờ thềm lục địa để tránh gió. Mùa câu cá chính vào khoảng tháng 11 đến tháng 4, thời điểm thu hoạch tốt nhất là tháng 1 đến tháng 3.
4. Mực vằn
Đặc điểm: Lưng có vằn như hổ
Môi trường sống: Biển Đông/ Ấn Độ Dương/ Vịnh Aden
Mực vằn rất giống với mực đốm trắng, nhưng đặc điểm lớn nhất của nó là hoa văn trên lưng. Mực vằn đực có các sọc ngang dày đặc trên thân và lưng, giống như “vằn hổ”. Mực cái cũng có hoa văn tương tự, thân hình khiên, xúc tu hình lưỡi hái, còn vỏ bên trong hình oval. Chiều dài thân tối đa mà chúng ta biết được là mực cái 430 mm, mực đực 330 mm, trọng lượng tối đa có thể đạt 5 kg.
Mực vằn chủ yếu phân bố ở vùng biển tây bắc Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, các khu vực đánh bắt chính bao gồm Biển Đông, ven biển Ấn Độ Dương và Vịnh Aden. Chúng thường ở lại ở độ sâu khoảng 100 mét vào mùa đông, trong khi vào mùa xuân sẽ tụ tập ở khu vực nước nông để giao phối và đẻ trứng, và có xu hướng tìm tới ánh sáng.
5. Mực mô phỏng
Đặc điểm: Lưng có đốm giống mắt
Môi trường sống: Phía tây nam Nhật Bản/ Trung Quốc/ Philippines
Mực mô phỏng là một trong những loại mực phổ biến, được đặt tên theo các đốm trắng hình mắt rõ rệt trên lưng. Loại mực này chủ yếu phân bố ở Ấn Độ Dương và tây Thái Bình Dương, cụ thể là phía tây nam Nhật Bản, từ phần nam của Honshu, bờ biển Triều Tiên đến biển Đông Trung Quốc, Đài Loan, Biển Đông, quần đảo Philippines, Việt Nam và Borneo. Chúng thường sống cùng với mực đốm trắng và mực vằn.
Mực mô phỏng có màng thịt rộng, nằm ở hai bên, phần sau nối liền với thân, tại phần sau tách rời. Độ dài của các xúc tu không có cuống có chút khác biệt, các đĩa bám được sắp xếp theo hàng 4, kích thước của các đĩa trên mỗi xúc tu gần nhau. Vỏ bên trong có hình oval, mặt sau có các hạt vôi hình đồng tâm, các rãnh dọc không rõ ràng, phần sau của vỏ có xương xương mảnh. Hiện tại, chiều dài tối đa của thân trưởng thành có thể đạt 400 mm.
6. Mực tay mảnh
Đặc điểm: Nhỏ và đồng đều/ hình dạng phẳng
Môi trường sống: Nước nhiệt đới/ cận nhiệt đới/ ôn đới
Mực tay mảnh là một loại mực nhỏ, chỉ dài khoảng 1 cm. Dù kích thước nhỏ, cấu trúc nội bộ của mực tay mảnh vẫn giống như các loại mực khác. Vẻ ngoài của nó được bao phủ bởi một lớp gọi là màng áo, bên trong là khoang áo, vây dài giống như một chiếc váy ren. Đầu có một đôi mắt phát triển phức tạp, tương tự như mắt người, và có 10 tay cuống.
Bề mặt của mực tay mảnh được điểm xuyết bởi nhiều tế bào sắc tố, vì vậy màu sắc của nó rất đa dạng, chủ yếu là nâu, đen, vàng và đỏ. Chúng phổ biến ở các đại dương nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới, với khả năng bơi lội nhanh như tên lửa, mực tay mảnh được coi là bậc thầy bơi lội.
7. Mực kim
Đặc điểm: Có sự khác biệt giữa đực và cái/ xương bên trong nhô ra
Môi trường sống: Bắc Nhật Bản
Mực kim là một trong những loại mực đặc biệt, phân bố chủ yếu ở Bắc Nhật Bản và khu vực ven biển phía Bắc tỉnh Chiết Giang. Mực kim thường sống gần biển và có hành vi tập hợp nhất định, khả năng bơi lội tương đối yếu. Vào giữa tháng 4 hàng năm, chúng di cư về bờ biển để sinh sản.
Loại mực này có kích thước nhỏ, phía sau có xương nhọn rõ ràng, có sự khác biệt rõ rệt giữa đực và cái. Mực đực có thân hình mảnh mai, hình nón, sắp xếp tay theo dạng 2-4-1-3, trong đó cặp tay thứ hai dài gấp hai lần so với các tay khác, vỏ bên trong dài, tỷ lệ chiều dài lớn hơn chiều rộng khoảng sáu lần. Trong khi mực cái có hình dáng mập mạp, thân ngắn gần như hình trứng, tay sắp xếp là 2-1-4-3, với độ dài giữa các tay có sự khác biệt nhỏ, vỏ bên trong tương đối ngắn, độ dài bằng khoảng bốn lần chiều rộng.
8. Mực phát sáng
Đặc điểm: Kích thước nhỏ/ có khả năng phát sáng
Môi trường sống: Vịnh Toyama, Nhật Bản
Mực phát sáng là một loại mực có khả năng phát sáng, còn được gọi là mực đom đóm. Kích thước của nó thường chỉ khoảng 7 cm, có các cơ quan phát sáng phức tạp ở bề ngoài và mắt, chủ yếu tập trung ở màng áo, đầu, mắt và xúc tu, trong đó độ sáng ở mắt và khoang bụng dưới rõ rệt hơn. Mực phát sáng phát sáng bằng hợp chất phóng xạ tổng hợp được từ cơ thể mình, dưới tác động của oxy, ion magie và enzym phát quang, thường phát ra ánh sáng xanh lấp lánh.
Ở vùng biển sâu khoảng ba đến bốn trăm mét trong vịnh Toyama của Nhật Bản có rất nhiều mực phát sáng. Vào mỗi mùa xuân, sau khi giao phối với mực đực ở biển sâu, mực cái sẽ nổi lên mặt nước để sinh sản. Đây cũng là thời điểm tốt nhất để quan sát mực phát sáng.
9. Mực nhỏ
Đặc điểm: Trong suốt hoặc bán trong suốt
Môi trường sống: Tầng mặt đến tầng giữa của các vùng biển mở toàn cầu
Mực nhỏ là một loại mực trong suốt, nhỏ mà tinh tế. Đặc điểm của mực nhỏ là toàn thân trong suốt hoặc bán trong suốt, nhỏ bé tròn trịa, cơ thể có thể thay đổi giữa trạng thái trong suốt và bán trong suốt nhờ tế bào sắc tố. Phần đầu có đốm màu giống như lỗ mũi của heo, trong khi các xúc tu thì ngẩng lên – điều này ngược lại với các loại mực thông thường nơi xúc tu thường rủ xuống, chiều dài trung bình chỉ khoảng 10 cm, tối đa không quá 30 cm.
Mực nhỏ sống ở tầng giữa cách mặt biển từ 100 đến 200 mét, chủ yếu ăn các động vật biển nhỏ, trên lưng có tế bào sắc tố để điều chỉnh màu sắc cơ thể, sự kết hợp giữa trong suốt và khả năng thay đổi màu sắc giúp chúng “ngụy trang” rất tốt dưới đáy biển.
10. Mực lửa
Đặc điểm: Bề mặt màu đỏ rực/ có độc
Môi trường sống: Indonesia/ New Guinea/ Malaysia
Mực lửa là một loại mực có độc, mặc dù không có giá trị ăn uống nhưng do vẻ ngoài đẹp mắt, nó rất được yêu thích trên thị trường thủy sản. Bề mặt của nó chủ yếu có màu đỏ tươi, nâu và vàng, khi bơi trông giống như ngọn lửa đang bốc cháy. Mực lửa có màng áo hình oval, các xúc tu ngắn và phẳng, giống như lưỡi dao mỏng, trên mặt sau và mặt bụng của màng áo, cùng với phía trên đầu và trên mắt đều có nhiều cấu trúc giống như vây nổi lên.
Loại mực này chủ yếu phân bố ở các vùng biển nhiệt đới của Indonesia, New Guinea, Malaysia và phía bắc Australia. Mực lửa được biết đến là loại mực duy nhất có thể đi bộ dưới đáy biển bằng cách sử dụng xúc tu và vây, và cũng là loại mực duy nhất có độc. Màu sắc sáng của nó thực chất là một màu cảnh báo, nhắc nhở những mối đe dọa tiềm tàng.
Bảng xếp hạng mười loại mực được đưa ra dựa trên các đặc điểm và chất lượng của các loại mực phổ biến, tham khảo độ nổi tiếng của từng loại trên các nền tảng công cộng, và kết hợp với các bảng xếp hạng có liên quan khác trên Internet để đưa ra danh sách đề xuất, bảng xếp hạng chỉ mang tính chất tham khảo, nếu có thắc mắc, vui lòng để lại bình luận ở cuối bài.
Nhãn động vật: Mực, Mực ống, Mực hoa, Bạch tuộc, Mực ống
