Cua bánh mì là một loại cua ngon phổ biến, được đặt tên vì có hình dáng giống như bánh mì. Thịt cua rất mềm và mọng nước, có nhiều gạch béo, hương vị phong phú và có độ giòn. Trong phân loại sinh học, cua vàng và cua băm cũng thuộc loại cua bánh mì. Vậy có những loại cua bánh mì nào? Một số loại thường gặp bao gồm cua băm bay, cua vàng thường, cua vàng đực, cua băm cuộn, cua băm trống, cua băm dê, cua băm khiên, cua băm gan, cua vàng lưng gù và cua vàng Thái Bình Dương. Tiếp theo, chúng tôi đã tổng hợp mười loại cua bánh mì ngon, hãy cùng xem sự phân loại và thông tin liên quan đến cua bánh mì nhé!
1. Cua băm bay
Vùng mắt có đốm/Ngón vuốt hình tròn, phân bố ở Ấn Độ Dương – Tây Thái Bình Dương
Cua băm bay, còn được gọi là cua đốm mắt, là một trong những loại cua bánh mì phổ biến nhất. Nó phân bố rộng rãi ở vùng nhiệt đới của Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương, chủ yếu ở các khu vực như Triều Tiên, Nhật Bản, Indonesia, Singapore, quần đảo Đan Mạch, Vịnh Ba Tư, Biển Đỏ, Đài Loan và đất liền Trung Quốc như Quảng Đông, Hải Nam và Phúc Kiến. Thường sống ở các vùng đáy bùn cát từ độ sâu 0 đến 150 mét.
Giáp đầu ngực của cua đốm mắt dài khoảng 51,5 mm, rộng khoảng 77 mm, có bề mặt trơn, với 15 mấu nhọn hình tam giác ở mép và cạnh. Vùng mắt có đốm hình vòng màu tím đỏ, hai bên càng cũng có một đốm tròn màu tím đỏ. Mặc dù vỏ cứng và có ít thịt, nhưng thịt cua rất đàn hồi và mềm, rất được ưa chuộng.
2. Cua vàng thường
Vỏ màu nâu đỏ/ngón vuốt màu đen, phân bố ở Bắc Hải/Địa Trung Hải
Cua vàng thường thuộc họ cua vàng, được xem là một trong mười loại cua bánh mì. Vỏ của nó có màu nâu đỏ, cua non có màu tím nâu, đôi khi có đốm trắng trên bề mặt, với các ngón vuốt màu đen và chân có tóc ngắn. Thường thì cua cái có kích thước lớn hơn cua đực, cua cái thường được bán trên thị trường.
Cua vàng thường chủ yếu phân bố ở Bắc Hải, Địa Trung Hải và Bắc Đại Tây Dương, phân bố từ phía Bắc Nauy đến Bắc Phi. Để bảo vệ sức khỏe quần thể, Anh cấm đánh bắt cua có kích thước quá nhỏ, yêu cầu ít nhất phải đạt 11,5 cm. Ở Nauy, khu vực phía bắc của tỉnh Rogaland chỉ được phép bắt cua dài hơn 13 cm, trong khi khu vực phía nam yêu cầu ít nhất 11 cm.
3. Cua vàng đực
Đầu càng màu trắng/ngón vuốt có hình răng cưa, phân bố tại Mỹ/Canada
Cua vàng đực là một loại cua ngon, do kích thước lớn nên còn được gọi là cua báu. Ngoài ra, do chính sách quy định chỉ được đánh bắt cua đực, nó còn được gọi là cua thái tử. Cua vàng đực chủ yếu được sản xuất tại Bắc Mỹ, trong đó 70% sản lượng đến từ bang Washington, Oregon, California và Alaska, tỉnh British Columbia của Canada cũng có thể đánh bắt quanh năm.
Cua vàng đực có đường kính lên tới 25 cm, trọng lượng trung bình khoảng 700 gram, màu sắc của vỏ có màu đỏ nâu hoặc tím, đầu ngón vuốt màu trắng, mép đầu ngón vuốt có hình răng cưa, sản lượng thịt lên tới 24%, hương vị thơm ngon, là một trong những loại cua thương mại quan trọng ở bờ biển phía bắc Thái Bình Dương.
4. Cua băm cuộn
Bề mặt vỏ trơn/đốm có sọc, phân bố tại Vịnh Tokyo/Ấn Độ Dương
Cua băm cuộn là một loại cua bánh mì phổ biến, thuộc họ cua băm. Vỏ của nó rộng khoảng 10 cm, có hình dáng như chiếc bánh bồi, bề mặt trơn láng, và đầy những đốm màu nâu đỏ lớn nhỏ. Cạnh trước có hình răng cưa, phía sau có bốn mấu nhọn có kích thước khác nhau, giữa những mấu có đốm sọc nâu đỏ, mép sau có từ 3 đến 7 mấu nhọn lớn, bên trên càng cũng có từ 6 đến 7 mấu nhọn.
Cua băm cuộn chủ yếu phân bố ở phía nam Vịnh Tokyo và khu vực Ấn Độ Dương, như Nhật Bản, Australia, Indonesia, Thái Lan, Ấn Độ, Sri Lanka, cũng như các khu vực như Đài Loan và Hải Nam của Trung Quốc. Chúng thường sống ở độ sâu từ 30 đến 100 mét, thịt ngọt, hương vị rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.
5. Cua băm trống
Phân bố ở bờ Đại Tây Dương
Cua băm trống là một trong những loại cua bánh mì phổ biến và phân bố rộng rãi ở bờ Đại Tây Dương. Loại cua này chủ yếu phân bố ở Nhật Bản, Brazil, Philippines, Indonesia, Sri Lanka, Ấn Độ và quần đảo Tây Sa của Trung Quốc, thường sống ở vùng rạn san hô hoặc các khu vực đáy cát từ 20 đến 100 mét, có khả năng thích nghi rất cao.
Giáp đầu ngực của cua băm trống có hình dạng hẹp phía trước và rộng phía sau, phần trước có các mấu dạng răng cưa, trong khi phần sau có cấu trúc dạng vảy, trán nhô ra. Các càng không đối xứng, mép có lông ngắn, chân mượt và ngắn. Cả cua cái và cua đực đều có hình dạng bụng hẹp, phần đuôi dạng hình tam giác dài, chiều dài của giáp đầu ngực khoảng 42 mm, chiều rộng khoảng 55 mm.
6. Cua băm dê
Phân bố tại Trung Quốc/Nhật Bản/Úc
Cua băm dê được đặt tên vì chân có hình dạng giống như sừng của dê, là một trong những giống rất được ưa chuộng trong các loại cua bánh mì. Giáp đầu ngực của nó nổi bật với điểm lồi rõ ràng, có phân vùng đặc trưng, mép và bên trong vùng má gần gốc càng có lông ngắn. Càng cua không đối xứng và có kích thước lớn, bên ngoài một phần của ngón kéo rất mịn và có phần nhô ra dạng tròn gần đầu ngón. Hai cặp chân dài, các chân phía sau dần ngắn lại, bề mặt trơn láng và tất cả các chân đều ẩn dưới phần giáp khiên.
Theo thông tin, cua băm dê chủ yếu phân bố ở vùng Đông Hải và Nam Hải trong nước, còn trên quốc tế thì có thể thấy ở Nhật Bản, Australia, Papua New Guinea và Indonesia. Chúng thường sinh sống ở vùng nước nông, sâu từ 15 đến 119 mét, với đáy cát, sỏi hoặc đá.
7. Cua băm khiên
Phân bố tại Hàn Quốc/Đông Nam Á/Úc
Loại cua bánh mì nào ngon nhất? Cua băm khiên được xem là một trong những loại cua có vị ngon nhất. Cua băm khiên tươi rất thích hợp để hấp, khi nấu chín có thể dùng kèm với nước sốt, hương vị thật tuyệt vời.
Loại cua này có lưng cao, có năm gờ dọc rõ ràng, trong đó ba gờ giữa rõ hơn so với hai gờ bên. Khi hai chiếc càng lớn khép lại, sẽ có khoảng trống lớn ở giữa, còn các càng nhỏ hoàn toàn khép lại không để lại khoảng trống, mép bên trong có các răng nhỏ.
Cua băm khiên phân bố rộng rãi, thường thấy ở Hàn Quốc, Australia và khu vực Đông Nam Á, trong nước chủ yếu tập trung ở Quảng Đông, Quảng Tây, Hải Nam và quần đảo Nam Sa.
8. Cua băm gan
Phân bố tại bờ đông nam châu Phi/Vịnh Ả Rập
Cua băm gan nổi tiếng với thịt ngon và giá trị sinh thái cao, có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát số lượng động vật có vỏ. Nó chủ yếu phân bố ở bờ đông nam châu Phi, Vịnh Ả Rập và Biển Đỏ, cùng với các khu vực quan trọng khác như Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia, New Zealand, quần đảo Hawaii và Philippines. Loại cua này sống ở vùng triều cho đến độ sâu 100 mét trên đáy cát hoặc đá vỏ.
Giáp đầu ngực của cua băm gan dài khoảng 40 mm, rộng 67 mm, bên trong nhẵn, bề mặt lưng phủ hạt nhỏ. Các càng của nó to và không đối xứng, càng bên phải lớn hơn rõ rệt, hắn chân có nhiều lông ngắn, đầu mút nhô ra, hình dạng như lá, khớp nối có hình tam giác ngược.
9. Cua vàng lưng gù
Phân bố tại Triều Tiên/Nhật Bản/Trung Quốc
Cua vàng lưng gù thuộc họ cua vàng, chủ yếu phân bố ở Triều Tiên, Nhật Bản và bán đảo Liêu Đông của Trung Quốc. Chúng thường sinh sống ở độ sâu 30 đến 100 mét trên đáy bùn hoặc môi trường đáy biển hỗn hợp có vỏ và cát.
Giáp đầu ngực của cua vàng lưng gù dài khoảng 19 mm, rộng 21 mm, có hình dạng thoi, các vùng đặc trưng rõ ràng, bề mặt nổi có nhiều hạt nhỏ. Phần trán khá hẹp, trong khi phần giữa nhô ra nhiều hơn, hai bên có hình tam giác. Các đốt nằm trên chân của nó đều có lông và mấu nhỏ, các mấu kéo dài trên bên ngoài ngón, còn các ngón trên chân lại dài hơn so với các ngón kéo dài trước.
10. Cua vàng Thái Bình Dương
Phân bố ở bờ Bắc Mỹ Thái Bình Dương
Cua vàng Thái Bình Dương là một loại cua bánh mì nổi tiếng, chủ yếu phân bố trong các vùng triều của bờ Bắc Mỹ Thái Bình Dương, với những vùng chính bao gồm thành phố San Francisco, bang California và bang Washington của Mỹ. Chúng sống ở vùng nước nông, với độ sâu lên tới 100 mét.
Giáp cua vàng Thái Bình Dương có thể đạt chiều rộng lên tới 155 mm, trong khi cua cái có chiều rộng tối đa không vượt quá 145 mm. Vỏ sau rộng nhất ở phần một phần tám, hình dáng cơ thể nhìn chung vững chắc, vỏ thường có màu đỏ đậm hoặc nâu, đôi khi có màu cam hoặc xám, phía bụng là màu trắng và có đốm đỏ. Các càng của chúng rất mạnh và có màu đen, chân đi bộ gần như luôn được bao phủ bởi một lớp lông mềm mại.
Cái xếp hạng mười loại cua bánh mì chủ yếu dựa trên các đặc điểm và chất lượng của các loại cua bánh mì phổ biến, đồng thời tham khảo sự nổi tiếng công chúng và xếp hạng liên quan khác trên internet. Danh sách này nhằm cung cấp cho bạn những gợi ý toàn diện, chỉ để tham khảo. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng tham gia thảo luận trong phần bình luận.
Nhãn động vật: Cua bánh mì
