Thông tin cơ bản
Phân loại khoa học
Tên gọi bằng tiếng Trung: Đạt thị hạc
Tên gọi khác: Hạc ngư, hạc sông Heilongjiang, hạc cá tầm, hạc
Bộ: Cá cỡ trung
Họ: Cá tầm
Dữ liệu cơ thể
Chiều dài: Có thể đạt 5,6 mét
Cân nặng: Có thể đạt 1000 kg
Tuổi thọ: Trên 50 năm
Đặc điểm nổi bật
Một trong những sinh vật cổ được bảo tồn thời kỳ kỷ Creta, là loài cá nước ngọt lớn nhất, thường được gọi là “vua của các loài cá nước ngọt”.
Giới thiệu chi tiết
Tên khoa học của Đạt thị hạc là Huso dauricus, tên tiếng Anh là kaluga sturgeon, không có phân loài.
Đạt thị hạc, một trong những sinh vật cổ được bảo tồn từ kỷ Creta, đã từng sống chung với khủng long trên trái đất, hình dạng nguyên bản của nó gần như không thay đổi suốt hơn 100 triệu năm, có giá trị nghiên cứu quý giá. Tên khoa học của hạc cá là Đạt thị hạc, thuộc họ cá tầm, xuất hiện cách đây khoảng 130 triệu năm. Đạt thị hạc là loài cá săn mồi lớn, tính cách hung dữ, có thể sống hơn 50 năm.
Hạc cá ở tỉnh Heilongjiang thuộc về Đạt thị hạc, trong quá khứ từng được dâng lên kinh thành làm món ăn cho hoàng gia. Nguồn gốc từ khu vực sông Heilongjiang từ huyện Huma đến huyện Fuyuan, vì có kích thước lớn, tuổi thọ dài, lượng thức ăn lớn và sức mạnh mạnh mẽ, nó là loại cá nước ngọt lớn nhất, thường được gọi là “vua của cá nước ngọt”. Theo các nhà cổ sinh vật học, nó được cho là tổ tiên chung của các loài cá xương hiện đại và là một trong những hậu duệ của các loài cá xương cổ, do đó còn được gọi là “hóa thạch sống”.
Đạt thị hạc là loài cá săn mồi đáy, thức ăn chủ yếu của cá con là động vật không xương sống đáy và cá nhỏ, tôm, côn trùng. Sau một tuổi, thức ăn chủ yếu là cá. Khi cá hồi lớn (大麻哈鱼) bơi ngược dòng ở hạ lưu sông Heilongjiang, Đạt thị hạc cũng đã nuốt nhiều cá hồi lớn. Trong mùa sinh sản, Đạt thị hạc không ngừng ăn. Các cá hạc được nuôi nhân tạo thường được thuần hóa và có thể ăn thức ăn hỗn hợp nhân tạo, với cường độ ăn uống khá lớn và tốc độ phát triển nhanh. Cách thức bắt mồi của Đạt thị hạc giống như của cá tầm Schrenki, nhưng lại hung dữ hơn và có khả năng săn mồi tốt hơn.
Với chỉ việc vung đuôi, Đạt thị hạc có thể nuốt ngay những con cá nặng đến vài kilogram. Đạt thị hạc thường nằm trên đá dưới nước, màu sắc giống như dòng nước, những con cá khác thường thích đi nghỉ ngơi ở nơi nước sâu sau khi đã no, và thường bị Đạt thị hạc nuốt chửng. Đạt thị hạc có thể ăn hàng chục con cá chỉ trong một lần. Khi đã no, nó nhấp nhổm hình thành bề mặt và vứt bỏ cỏ và bùn dính trên cơ thể, được gọi là “hạc cá nhả nước bọt”. Nó thích hoạt động trong những con sông có đá sỏi và cát.
Đạt thị hạc trưởng thành muộn, chu kỳ sinh sản dài, nữ có tuổi trưởng thành từ 16-20 năm, nam từ 12 năm trở lên. Một con Đạt thị hạc trưởng thành dài 230 cm, nặng 80 kg thông thường có tuổi đời từ 18-20 năm. Vào các tháng 5-7 hàng năm, với nhiệt độ nước từ 15-19℃, Đạt thị hạc sẽ đẻ trứng tại những đoạn sông có dòng nước xiết, khu vực sâu và đáy sỏi ở hạ lưu sông Heilongjiang, tỉ lệ giới tính là 1:1, đường kính trung bình của trứng trưởng thành là 3.4 mm, trứng có màu đen nâu hoặc xám đen, trứng trưởng thành có hình oval hoặc hình tròn. Số lượng trứng của Đạt thị hạc từ 250.000 đến 4.000.000 quả, trung bình 1.000.000 quả. Nữ cá nặng 60 kg có số lượng trứng khoảng 250.000 quả, mỗi gram trứng có khoảng 40 quả. Trứng được thụ tinh, trong nhiệt độ nước từ 15-18℃ sẽ nở ra cá con sau 130 giờ. Cá con mới nở có túi noãn khá lớn và bơi theo chiều thẳng đứng trong nước.
Đạt thị hạc có thể được chia thành ba quần thể: Một là quần thể hạ lưu sông Heilongjiang, hai là quần thể sống quanh năm trong dòng sông, ba là quần thể ở khu vực nước ngọt ven biển biển Okhotsk và biển Nhật Bản. Quần thể hạ lưu có hai dạng sinh thái là nước ngọt và nước lợ. Do ô nhiễm môi trường và xói mòn đất, vùng phân bố tự nhiên của Đạt thị hạc trở nên khá hẹp, quần thể Đạt thị hạc ở Trung Quốc gần như chỉ cư trú ở dòng chính sông Heilongjiang, các nơi khác đã gần như tuyệt chủng.
Đạt thị hạc là loài cá kinh tế lớn quý hiếm chỉ có ở vùng sông Heilongjiang. Đạt thị hạc là loài cá săn mồi dữ tợn, có đặc điểm lớn về kích thước, tốc độ tăng trưởng nhanh, khả năng kháng bệnh tốt, và giá trị kinh tế cao. Thịt của Đạt thị hạc rất ngon, dinh dưỡng phong phú, sụn cũng rất ngon và có chức năng bảo vệ sức khỏe, trong khi “trứng cá” là món ăn thượng hạng, được mệnh danh là “vàng đen”.
Tài nguyên tự nhiên của Đạt thị hạc ở Heilongjiang đang giảm nhanh chóng, vào năm 2005, sản lượng tự nhiên của Trung Quốc đã không còn đến 10 tấn. Để bảo vệ tài nguyên tự nhiên của Đạt thị hạc đang gần đến tuyệt chủng, đồng thời đáp ứng tối đa nhu cầu ngày càng tăng của con người đối với Đạt thị hạc, việc nuôi nhân tạo và sinh sản Đạt thị hạc đã trở nên vô cùng cần thiết. Viện nghiên cứu cá đặc sản Heilongjiang đã bắt đầu tiến hành thử nghiệm và nghiên cứu về sinh sản nhân tạo Đạt thị hạc từ năm 1997 và vào năm 1999 đã lần đầu tiên thành công trong việc sinh sản nhân tạo, 49.000 cá con Đạt thị hạc được nở ra.
Được đưa vào danh sách “Sách đỏ các loài bị đe dọa của Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Thế giới” (IUCN, bản ver 3.1 năm 2019) — cực kỳ nguy cấp (CR).
Được đưa vào danh sách “Sách đỏ các loài bị đe dọa của Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Thế giới” (IUCN, bản ver 3.1 năm 2009) — cực kỳ nguy cấp (CR).
Vào ngày 29 tháng 7 năm 2019, được đưa vào danh sách “Danh mục các loài sinh vật nước ngọt hoang dã được bảo vệ cấp quốc gia” do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa công bố (đợt 2).
Được đưa vào danh sách “Danh mục các loài động vật hoang dã được bảo vệ cấp quốc gia” của Trung Quốc phiên bản năm 2021 loại 1 (chỉ dành cho các quần thể hoang dã).
Bảo vệ động vật hoang dã, không tiêu thụ thịt động vật hoang dã.
Bảo vệ cân bằng hệ sinh thái, mọi người đều có trách nhiệm!
Phạm vi phân bố
Phân bố ở giữa sông Heilongjiang giữa Trung Quốc và Nga, cùng với Nhật Bản (Hokkaido). Loài cá này là cá nước ngọt, từ trước đến nay không bơi vào biển, được chia thành ba quần thể: quần thể ở cửa sông Heilongjiang, quần thể sống quanh năm trong dòng sông, và quần thể ở các vùng nước ngọt ven biển biển Okhotsk và biển Nhật Bản. Mùa đông, chúng lưu lại ở những nơi nước sâu của sông.
Tập tính hình thái
Đạt thị hạc có hình dáng kỳ lạ, đầu nhọn, đuôi lệch, thân dài, màu sắc nâu vàng, cơ thể không có vảy, nhưng ở lưng và hai bên có 5 hàng vẩy hình thoi (vảy cứng). Đạt thị hạc có thể dài tới 5,6 mét và nặng tới 1000 kg. Miệng của Đạt thị hạc nằm ở mặt bụng, lớn, hình mặt trăng, có hai đôi tua ở mặt bụng phía trước miệng, với một đôi ở giữa hướng về phía trước. Mũi hình tam giác, khá nhọn. Lớp màng mang bên trái và phải kết nối với nhau, đây là điểm khác biệt so với cá tầm, cũng là một trong những tiêu chí phân loại giữa hạc và cá tầm. Đạt thị hạc có mặt cắt ngang hình tròn, cơ thể có năm hàng vẩy hình thoi, vẩy của cá con có những gai nhọn nhô ra phía sau, theo tuổi tác sẽ biến mất. Mặt lưng có màu xám xanh hoặc nâu, bên hông có màu vàng nhạt, bụng có màu trắng. Hình dáng của Đạt thị hạc tương tự như cá tầm Schrenki. Số lượng vẩy trên lưng là 11-17 chiếc, số lượng vẩy bên là 31-46 chiếc, số lượng vẩy bụng là 8-13 chiếc, số lượng tia vây lưng là 33-35 chiếc, số lượng tia vây bụng là 22-39 chiếc, số lượng tấm mang là 16-24 chiếc. Đối với cá trưởng thành, chiều dài toàn thân gấp 3,55-6,04 lần chiều dài đầu, 13,9-23,1 lần chiều dài đuôi, 6,05-10,60 lần chiều cao cơ thể, đuôi có hình trạng nghiêng, lá đuôi lớn, hướng về phía sau.
