Thông tin cơ bản
Phân loại khoa học
Tên tiếng Việt: Cá chình xanh
Tên gọi khác: Cá chình đen, cá chình xanh, cá chình ngòi, cá chình lưỡi
Bộ: Cá nhỏ
Họ: Cypriniformes, họ cá chép, chi cá chình
Dữ liệu cơ thể
Chiều dài: 60-120 cm
Cân nặng: 15-20 kg
Tuổi thọ: 7-10 năm
Đặc điểm nổi bật
Thân hình to, gần giống hình trụ, bụng tròn, không có bụng gờ. Đầu lớn, lưng rộng.
Giới thiệu chi tiết
Cá chình xanh có tính cách không hoạt bát như cá chép, nhưng sức mạnh lớn hơn cá chép rất nhiều. Cá chình thuộc loại cá ăn thịt, thức ăn chính của cá chình chủ yếu là động vật nhuyễn thể ở đáy nước, đặc biệt thích ăn thịt ốc, vì vậy cá chình còn được gọi là cá chình ốc. Cá chình cũng ăn nghêu, sò, tôm, chuồn chuồn, ấu trùng, côn trùng dưới nước, trong các trại nuôi cá, cá chình thường ăn thức ăn thực vật dạng viên do con người cung cấp. Các loại thức ăn như cám, bột gạo, khoai lang chín, bột đậu, hạt gạo, cỏ xanh cũng là thức ăn cho cá chình.
Cá chình xanh có nhu cầu thức ăn khác nhau trong từng giai đoạn phát triển, như cá chình nhỏ chủ yếu ăn động vật phù du; ở giai đoạn cá con, chủ yếu ăn động vật đáy, ấu trùng chuồn chuồn, ấu trùng muỗi. Khi cá lớn lên, người ta thường cho cá ăn kén tằm, ngô, bánh đậu, bã đậu, rượu nếp.
Cá chình có răng, răng nằm ở phần họng, còn được gọi là răng họng. Khi gặp ốc, sò, nghêu, cá có thể sử dụng răng họng để nghiền nát vỏ cứng, sau đó nhả vỏ ra và ăn thịt bên trong. Vào mùa xuân, hè, thu, cá chình có khẩu vị mạnh mẽ, đặc biệt là vào mùa thu, cá chình rất ăn uống.
Cá chình là loại cá di cư, phát triển trong các vùng nước phụ của sông ngòi, vào mùa đông di cư vào các dòng sông để đông hibernation, khi mùa xuân đến, cá chình qua đông sẽ bơi ngược dòng, trong quá trình bơi ngược dòng, tuyến sinh dục phát triển nhanh chóng đến độ trưởng thành, tại các điểm đẻ trứng trong dòng chính sẽ sinh sản, sau khi đẻ trứng, cá chình lại trở về vùng nước phụ để dưỡng sức. Mùa sinh sản diễn ra từ tháng 5 đến tháng 6, yêu cầu nhiệt độ nước từ 18 đến 28 độ C. Khi nước lên cao tại nơi đẻ trứng, tốc độ dòng chảy từ 1 đến 2 mét, dòng chảy bị rối, cá chình bắt đầu đẻ trứng. Trứng cá chình có tính nổi, nở và phát triển theo dòng nước. Độ tuổi trưởng thành sinh sản của cá chình là: cá cái từ 5 đến 7 tuổi, cá đực từ 4 đến 5 tuổi. Loại hình đẻ trứng: cá trưởng thành sẽ phát triển 1 lần mỗi năm, đẻ trứng 1 lần. Số lượng trứng mỗi lần đẻ của cá chình phụ thuộc vào trọng lượng, thông thường cá chình nặng từ 15 đến 20 kg sẽ có khoảng 600.000 đến 1.000.000 trứng.
Thịt cá chình có vị ngọt, bình, không độc, có tác dụng bồi bổ khí, kiện tỳ, dưỡng gan, rõ mắt, hóa ẩm, điều hòa, điều trị các triệu chứng bệnh như tỳ vị yếu, phong thấp, khó chịu, sốt rét, tiểu ra máu; mật cá chình có vị đắng, lạnh, có độc, có tác dụng hạ nhiệt, kháng viêm, rõ mắt, chữa bệnh tấy đỏ mắt, viêm kết mạc, mờ mắt, đột nhiên điếc, lở loét, tóc bạc, điều trị viêm amidan.
Cá chình chứa nhiều carbohydrates, nhiều loại vitamin, kẽm, canxi, photpho, sắt, magie và các khoáng chất khác. Cá chình giàu selen, i-ốt cùng các nguyên tố vi lượng. Bên trong cá chình còn chứa axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
Hàm lượng axit nucleic có trong thịt cá chình là chất thiết yếu cho tế bào của cơ thể, giúp làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ điều trị bệnh. Cá chình giàu selen, i-ốt và các nguyên tố vi lượng có thể giúp duy trì quá trình tái tạo tế bào bình thường, tăng cường khả năng miễn dịch, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, ức chế sự hình thành khối u.
Cá chình là một trong bốn loài cá nuôi nước ngọt truyền thống của Trung Quốc.
Phân bố
Phân bố rộng rãi, chủ yếu phân bố ở Trung Quốc, Nga, Việt Nam, Albania, Armenia, Áo, Bulgaria, Costa Rica, Cuba, Séc, Hungary, Nhật Bản, Kazakhstan, Latvia, Malaysia, Mexico, Moldova, Maroc, Panama, Serbia, Slovakia, Thái Lan, Turkmenistan, Ukraina, Mỹ, Uzbekistan. Tại Trung Quốc, ngoài cao nguyên Tây Tạng, cá chình phân bố rộng rãi từ Hắc Long Giang đến Nguyên Giang ở Vân Nam; chủ yếu phân bố ở vùng đồng bằng phía nam sông Dương Tử, tương đối hiếm gặp ở phía bắc sông Dương Tử. Cá chình sống ở đáy nước, thường không bơi ở giữa hoặc trên mặt nước. Thường tập trung ở các vịnh sông, hồ lớn và trong các vùng nước phụ có nhiều động vật đáy như ốc, đồng thời cư trú đông trong lòng sông hoặc ở những nơi nước sâu trong hồ.
Tính cách và hình thái
Thân hình to, gần giống hình trụ, bụng tròn, không có bụng gờ. Vây lưng nằm trên vây bụng, không có gai cứng, mép vây phẳng. Thân hình có màu xám xanh, lưng tối hơn, bụng màu trắng xám, vây đều có màu đen.
